なるほど 豆知識

H25.8月号  「おいしい日本酒の選び方」         記事提供: 金光 明雄(金光酒造株式会社)

毎日暑い日が続いていますが、皆様には元気にお過ごしでしょうか?
こんなに暑い日に日本酒なんてと思われるとは思いますが、是非一度冷たくした日本酒を飲んでみて下さい。

ところで、皆様はどの様にして日本酒を選んでおられますか?
そのお酒がどのような酒なのか日本酒を選ぶ情報源としてはビンに貼られたラベルで大体判ります。
日本酒には必ずラベルに表示しなくてはならない項目がありますが、原材料名、製造時期、保存又は飲用上の注意点、製造者の氏名又は名称、製造場の所在地、容器の容量、清酒又は日本酒の文字、アルコール度数です。
又、メーカーによってはこれ以上の情報がラベルに表記される事も多く、造りの特徴や味わいの傾向やおすすめの飲み方などが盛り込まれています。
当社も使用している酒米(山田錦・五百5石・西都の雫・日本晴)や精米歩合を表示している酒もあります。
表示しなくてはいけない項目の最初の原材料名表示では大体3つに分かれますが


1.米(国産)・米こうじ(国産米)
2.米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール
3.米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール・糖類
です。

1は純米酒・純米吟醸酒、2は吟醸酒・本醸造酒・普通酒の一部、3は普通酒というように原材料名によって大体が判ります。 その他には酒米の種類や精米歩合によっても分類されますが、複雑なので又の機会にしたいと思います。

最後に表示が少ないものや、あまり極端に値段の安いものには注意しましょう。
どうか冷酒をたまには飲んで暑い夏を乗り越えて頑張りましょう!!


次回9月号の記事提供は、落合建材店 落合亮さんの予定です。乞うご期待!
豆知識のテキスト送信先 info@k-showakai.com 下永まで

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